年末年始や家族が集まるイベントの時に食べたくなるカニしゃぶ！
この記事で「カニしゃぶは、何をつけて食べるのか」について解説します。
カニしゃぶを食べる時にこのようなお悩みはありませんか？
ポン酢以外でカニしゃぶに何をつけて食べようかな？
どのタイミングでカニを鍋に入れるとおいしいのかな？
カニしゃぶに合うタレはどこで売ってる？
一般的にカニしゃぶはポン酢で食べるのが定番ですが、実は他にもカニのおいしさを引き立てるタレがたくさんあるんですよね。
- ごまだれ
- レモン塩タレ
- ゆずこしょうタレ
- おろしポン酢風タレ
- バターしょうゆタレ
さらに、タレだけでなく、カニを鍋に入れるタイミングも味を大きく左右する重要なポイントです！
今回は、ポン酢以外のおすすめタレと、カニしゃぶをさらにおいしく楽しむための「カニを鍋に入れる最適なタイミング」についてご紹介します。
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ポン酢以外でカニしゃぶには何つける？
ポン酢以外でカニしゃぶをもっと楽しめるタレを5つご紹介します。
ごまだれ
濃厚なコクとまろやかな甘さが特徴のごまだれは、カニしゃぶの繊細な味わいを引き立てる名コンビ。
特に、しゃぶしゃぶ用の白ごまベースのタレがカニの甘みと調和し、まろやかな味わいが広がります。
アクセントとしてネギや少量のラー油を加えると、ピリッとした刺激が加わり、さらに深い味わいが楽しめます。
レモン塩タレ
シンプルながらカニの甘さを際立たせるのが、レモン汁に塩を加えた「レモン塩タレ」です。
爽やかな酸味と程よい塩味が、カニの風味を邪魔せず、さっぱりとした後味に♪
とくに脂が乗ったカニや、少し濃いめの味付けを避けたい方にもおすすめ♪
お好みでブラックペッパーを振りかけると、少しスパイシーな風味も楽しめますよ。
ゆずこしょうタレ
ゆずこしょうを溶かした和風タレは、カニの甘さとピリッとした辛みが絶妙にマッチします。
しょうゆやみりんをベースに少量のだしを加えたタレに、ゆずこしょうを溶かすことで風味豊かで刺激的な味わいが楽しめます。
辛さの加減はお好みに合わせて調整できますが、少し辛めにしてもカニの甘みが負けることなく引き立つので、辛党の方にもぴったりです。
おろしポン酢風タレ
ポン酢の変化球として、たっぷりの大根おろしを使った「おろしポン酢風」のタレもおすすめです。
通常のポン酢を避けたい場合は、おろし大根に少量の醤油とレモン汁、もしくは少量のだしを加えることで、さっぱりとしたタレが完成。
大根おろしの自然な甘みと爽やかな酸味がカニとよく合う！
これに、刻んだ大葉やネギを加えるとさらに風味豊かに仕上がります。
バターしょうゆタレ
少し意外かもしれませんが、バターと醤油を合わせた「バター醤油タレ」も、カニの甘みを引き出す絶妙な組み合わせです。
バターの濃厚なコクと醤油の塩味が、カニの身の柔らかさを引き立てます。
作り方は簡単で、溶かしたバターに少量の醤油を加えるだけ。さらにガーリックを少し効かせると、カニの旨味が一層引き立ちます。
カニを鍋に入れるタイミングは？
カニしゃぶの美味しさを左右するのは、カニの入れ方だけでなく「しゃぶしゃぶする時間」もとっても重要！
これからご紹介するポイントを押さえれば、カニの甘みと食感を最大限に楽しむことができますよ。
鍋の温度はぐつぐつ煮立たせない！
カニしゃぶで重要なのは、鍋の出汁（昆布だしなど）の温度です。
強い火力でぐつぐつと煮立ってしまうと、カニの旨みが出汁に溶け出しすぎてしまい、カニそのものの風味が損なわれることも。
最適な温度は、鍋がふつふつと軽く沸く程度をキープしましょう。
カニを鍋に入れて「10秒～15秒」がベスト！
カニしゃぶは「しゃぶしゃぶ」と名前の通り、軽く湯にくぐらせる程度の短時間で十分です。
カニの薄い身は、すぐに火が通るため、10秒から15秒ほどが最適な時間です。
カニの表面が白くなったら食べごろです！
長くしゃぶしゃぶしすぎると、身が硬くなり、せっかくの甘みが逃げてしまうので注意が必要です。
甲羅付きのカニは少し長めに
もし甲羅付きのカニや、厚めの身がついたカニを使う場合は、少し長めにしゃぶしゃぶするのがおすすめです。
20～30秒程度湯にくぐらせ、しっかり火が通るようにしましょう。
ただし、こちらも加熱しすぎると風味が失われるため、程よいタイミングで取り出すことがポイントです。
一度に大量に入れすぎない
カニしゃぶをするときに、カニを一度に大量に鍋に入れてしまうと、鍋の温度が一気に下がってしまい、カニに火が通りにくくなることがあります。
少量ずつ鍋に入れて、しっかりと温度を保ちながらしゃぶしゃぶするとおいしくなりますよ♪
食べる分ずつ、しゃぶしゃぶしましょう♪
まとめ
今回は「カニしゃぶに何をつけて食べるのか」「ポン酢以外に合うタレ」について解説しました。
カニしゃぶを最大限に楽しむためには、タレのバリエーションとしゃぶしゃぶのタイミングが重要です。
ポン酢以外にも、ごまだれやレモン塩タレなど、カニの甘みを引き立てるさまざまなタレを試すことで、毎回違った味わいを楽しめますよ！
- ごまだれ
- レモン塩タレ
- ゆずこしょうタレ
- おろしポン酢風タレ
- バターしょうゆタレ
また、カニを鍋に入れるタイミングや温度管理を意識することで、食感と風味がさらに引き立ちます。
- 鍋のお湯が沸騰する前
- 10~15秒お湯にくぐらせる
- 甲羅付きは少し長めの時間
- 食べる分だけ少しづつ鍋にいれる
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